Общество,
15.01.2022 09:00
Бодрящий напиток с многовековой историей: фоторепортаж из сочинской кофейни
Бариста поделилась секретом вкусного кофе с корреспондентом «Блокнот Сочи»
Читайте также:
- «Сказка наяву»: гости и жители города завершили новогодние каникулы в сочинском парке (09.01.2022 14:35)
- «Важный день для всех нас»: рождественский фоторепортаж из сочинского храма (07.01.2022 15:22)
- В орнитологическом парке Сочи началась зимовка перелетных птиц (23.12.2021 09:00)
Утро многих сочинцев начинается с ароматного кофейного напитка. В настоящий момент существует множество вариаций подачи и способов приготовления кофе. О том как изменилась цена и как приготовить самый вкусный кофе выяснил корреспондент “Блокнот Сочи”.
История кофейного напитка началась в 15 веке. Если верить древней легенде, то первый кто заметил удивительные свойства напитка был эфиопский пастух Калдим. Он заметил, что овцы, употребляющие в пищу кофейные листья, становились более энергичными. О своем наблюдении пастух рассказал настоятелю местного монастыря, который и приготовил отвар. Сняв пробу настоятель понял, что такой напиток сможет помочь монахам выстоять долгие часы службы. Сейчас сложно сказать правдива ли это легенда, но напиток действительно был очень распространен в африканских странах.
Кофейня “Sun Coffee” в Сочи. Секрет вкусного кофе заключается в правильном приготовлении.
На территорию нашей страны кофе попал благодаря Петру I. Впервые кофейный напиток упоминается в российской литературе в произведение «Повести временных лет» и относится к правлению Владимира Святого. Царь испытывал особую любовь к напитку и ввел его в ассамблеи.
Кофейня “Sun Coffee” в Сочи. Вкусный кофе из 100% Арабики в Центральном районе города Сочи.
За последние несколько лет стоимость зернового, растворимого и капсульного кофе значительно возросла. По подсчетам экспертов компании “NTech”, стоимость кофейного зерна выросла на 80% за 2021 год. Специалисты выяснили, что стоимость растворимый кофе бренда Nescafe в 2020 году составляла 154,63 рубля, а в 2021 году увеличилась сразу до 221,35 рубля. Капсульный кофе подорожал на 38,75%.
Кофейня “Sun Coffee” в Сочи. Девушка работает в ресторанной сфере около двух лет. Сейчас Даниэла Кобулова занимает должность старшего баристы и с большой теплотой относится к своим обязанностям.
Рост цен объясняется неурожайным временем и природными катаклизмами. В Эфиопии засуха, а контейнерный кризис вызвал сбои в поставках. Также цены на морские перевозки за год сильно выросли из-за нехватки персонала.
По словам сотрудницы сочинского баристы, самым любимым сортом сочинцев является Арабика. Но в настоящий момент рестораторы привыкли использовать смесь Арабики и Робусты, в процентом соотношении 80% на 20%. Девушка работает в ресторанной сфере около двух лет. Сейчас Даниэла Кобулова занимает должность старшего баристы и с большой теплотой относится к своим обязанностям.
Кофейня “Sun Coffee” в Сочи. Центральный район в Сочи.
— Я устроилась в “Sun Coffee”, так как это профессия мне очень интересна. Люблю общаться с людьми и сам процесс приготовления мне очень нравится. Со школьных времён ходила сюда и пила кофе. Я заинтересовалась технологией приготовления кофейных напитков и как это работает. Рост цен спровоцирован множественными факторами, один из них это задержка отгрузки из стран производителя вследствие обусловленных ковидно-логистическими проблемами.
⠀
Компании, которые занимаются экспортом, уверенно прогнозируют продолжение роста цен и говорят о нестабильном состоянии на рынке.Мы уже подняли стоимость на напитки, это связано не только с ростом цен на кофе, но и на остальное сырье, необходимое для его приготовления.
Кофейня “Sun Coffee” в Сочи. Девушка работает в ресторанной сфере около двух лет. Сейчас Даниэла Кобулова занимает должность старшего баристы и с большой теплотой относится к своим обязанностям.
⠀
— В скором времени кофе с натуральной Арабикой будет доступна только людям высокого достатка?, — поинтересовался корреспондент.
⠀
— Мы пока держимся и с уверенностью утверждаем, что вкусный кофе никуда не пропадёт! Многие уже начали переходить на смесь арабики с робустой, а продажи чая выросли. Секрет в том, что его нужно уметь вкусно приготовить, будь то смесь или 100% арабика. Мы используем фирму “Торрефакто”, московский обжарщик. Зерна приходят из Бразилии, и это 100% арабика. Также в нашей кофейне посетитель может перекусить. У нас всегда свежая и вкусная выпечка.
Кофейня “Sun Coffee” в Сочи. В кофейне посетитель может перекусить. В наличии всегда есть свежая и вкусная выпечка.
Кофейня “Sun Coffee” в Сочи. В кофейне посетитель может перекусить. В наличии всегда есть свежая и вкусная выпечка. Большой ассортимент сиропов для кофе в Центральном районе города Сочи.
Кофейня “Sun Coffee” в Сочи. В кофейне посетитель может перекусить. В наличии всегда есть свежая и вкусная выпечка. Большой ассортимент сиропов для кофе в Центральном районе города Сочи.
История кофейного напитка началась в 15 веке. Если верить древней легенде, то первый кто заметил удивительные свойства напитка был эфиопский пастух Калдим. Он заметил, что овцы, употребляющие в пищу кофейные листья, становились более энергичными. О своем наблюдении пастух рассказал настоятелю местного монастыря, который и приготовил отвар. Сняв пробу настоятель понял, что такой напиток сможет помочь монахам выстоять долгие часы службы. Сейчас сложно сказать правдива ли это легенда, но напиток действительно был очень распространен в африканских странах.
Кофейня “Sun Coffee” в Сочи. Секрет вкусного кофе заключается в правильном приготовлении.
На территорию нашей страны кофе попал благодаря Петру I. Впервые кофейный напиток упоминается в российской литературе в произведение «Повести временных лет» и относится к правлению Владимира Святого. Царь испытывал особую любовь к напитку и ввел его в ассамблеи.
Кофейня “Sun Coffee” в Сочи. Вкусный кофе из 100% Арабики в Центральном районе города Сочи.
За последние несколько лет стоимость зернового, растворимого и капсульного кофе значительно возросла. По подсчетам экспертов компании “NTech”, стоимость кофейного зерна выросла на 80% за 2021 год. Специалисты выяснили, что стоимость растворимый кофе бренда Nescafe в 2020 году составляла 154,63 рубля, а в 2021 году увеличилась сразу до 221,35 рубля. Капсульный кофе подорожал на 38,75%.
Кофейня “Sun Coffee” в Сочи. Девушка работает в ресторанной сфере около двух лет. Сейчас Даниэла Кобулова занимает должность старшего баристы и с большой теплотой относится к своим обязанностям.
Рост цен объясняется неурожайным временем и природными катаклизмами. В Эфиопии засуха, а контейнерный кризис вызвал сбои в поставках. Также цены на морские перевозки за год сильно выросли из-за нехватки персонала.
По словам сотрудницы сочинского баристы, самым любимым сортом сочинцев является Арабика. Но в настоящий момент рестораторы привыкли использовать смесь Арабики и Робусты, в процентом соотношении 80% на 20%. Девушка работает в ресторанной сфере около двух лет. Сейчас Даниэла Кобулова занимает должность старшего баристы и с большой теплотой относится к своим обязанностям.
Кофейня “Sun Coffee” в Сочи. Центральный район в Сочи.
— Я устроилась в “Sun Coffee”, так как это профессия мне очень интересна. Люблю общаться с людьми и сам процесс приготовления мне очень нравится. Со школьных времён ходила сюда и пила кофе. Я заинтересовалась технологией приготовления кофейных напитков и как это работает. Рост цен спровоцирован множественными факторами, один из них это задержка отгрузки из стран производителя вследствие обусловленных ковидно-логистическими проблемами.
⠀
Компании, которые занимаются экспортом, уверенно прогнозируют продолжение роста цен и говорят о нестабильном состоянии на рынке.Мы уже подняли стоимость на напитки, это связано не только с ростом цен на кофе, но и на остальное сырье, необходимое для его приготовления.
Кофейня “Sun Coffee” в Сочи. Девушка работает в ресторанной сфере около двух лет. Сейчас Даниэла Кобулова занимает должность старшего баристы и с большой теплотой относится к своим обязанностям.
⠀
— В скором времени кофе с натуральной Арабикой будет доступна только людям высокого достатка?, — поинтересовался корреспондент.
⠀
— Мы пока держимся и с уверенностью утверждаем, что вкусный кофе никуда не пропадёт! Многие уже начали переходить на смесь арабики с робустой, а продажи чая выросли. Секрет в том, что его нужно уметь вкусно приготовить, будь то смесь или 100% арабика. Мы используем фирму “Торрефакто”, московский обжарщик. Зерна приходят из Бразилии, и это 100% арабика. Также в нашей кофейне посетитель может перекусить. У нас всегда свежая и вкусная выпечка.
Кофейня “Sun Coffee” в Сочи. В кофейне посетитель может перекусить. В наличии всегда есть свежая и вкусная выпечка.
Кофейня “Sun Coffee” в Сочи. В кофейне посетитель может перекусить. В наличии всегда есть свежая и вкусная выпечка. Большой ассортимент сиропов для кофе в Центральном районе города Сочи.
Фото: Алена Щебитько
Текст: Кристина Шарапова
Новости на Блoкнoт-Сочи
